Bei der Premiere der Allgäuer GenussMacher im vergangenen Jahr erhielten wir mehr als 100 Bewerbungen. Fantastisch, wie viele Menschen sich hier im Allgäu dem Genuss in seinen ganz verschiedenen Formen und Facetten verschrieben haben! Viele Schätze waren dabei, die bisher eher im Verborgenen gewirkt haben.
Diese Resonanz hat uns bestätigt, die für unsere Heimat so wichtige Initiative 2020 wieder aufzulegen und noch mehr Schätze zu heben, das Netzwerk weiterzuspinnen. Bis zum 3. Juli läuft nun die Bewerbungsphase für die Allgäuer GenussMacher 2020!
Wer kann sich denn bewerben?
GenussMacher können sich entweder selbst bewerben oder auch von ihren Familien, Freunden, Kunden und Fans vorgeschlagen werden. Einzig und allein das Bewerbungsformular muss ausgefüllt werden.
Wir vergeben den „Meckatzer Löwen“ in vier verschiedenen Kategorien: Produkt, Initiative und Persönlichkeit. Dotiert ist der Preis mit jeweils 5.000 Euro.
Was bringt die Aktion den GenussMachern selbst?
Vielleicht lassen wir dazu einfach die Preisträger aus dem vergangenen Jahr zu Wort kommen:
Laut Wikipedia ist Genuss eine Bezeichnung für eine positive Sinnesempfindung, die mit körperlichem und/oder geistigem Wohlbehagen verbunden ist. Anders formuliert: Alles, was gut tut, ist also Genuss.
Für den einen ist das vielleicht die erste Tasse Kaffee in der Morgensonne (mit Bohnen aus der heimischen Rösterei natürlich), für die andere ein Sanddorn-Smoothie mit Früchten, die hoch oben in den Alpen wachsen.
Die Initiative „Allgäuer GenussMacher“ unter dem Vorsitz von Michael Weiß, dem Geschäftsführenden Gesellschafter der Meckatzer Löwenbräu, hat sich zur Aufgabe gemacht, genau diese vielen Facetten des Genusses erlebbar zu machen. Jahr für Jahr soll das Netzwerk wachsen – um Macherinnen und Macher aus dem Allgäu, bekannt oder noch eher unentdeckt. Die Vielfalt im Allgäu soll gezeigt werden. Der Meckatzer Löwe wird in vier Kategorien vergeben: Produkt, Initiative, Persönlichkeit und der Lena Weiss-Preis speziell für GenussMacherinnen.
Das mit der Auszeichnung verbundene Preisgeld in Höhe von 5.000 Euro dient übrigens nicht dazu, in den Urlaub zu fahren, sondern um nachhaltigen Genuss im ursprünglichen Sinn zu fördern. Ob die Preisträger den Betrag für ein eigenes Projekt verwenden oder jemandem aus ihrem Netzwerk zukommen lassen, das entscheiden sie selbst.
Nach dem Bewerbungsschluss trifft eine 8-köpfige Jury aus allen Einsendungen eine Vorauswahl, die Gewinner selbst werden im Rahmen der Meckatzer GenussTage im Herbst 2020 ausgezeichnet.
Jetzt als GenussMacher bewerben
Nach welchen Kriterien entscheidet die Jury?
Wir sind uns klar, die Wahl wird nicht leicht. Denn sicher gibt es zahlreiche überzeugende Einsendungen. Diese werden von der Jury nach den folgenden Kriterien bewertet:
1. Qualität und Besonderheit des Produktes/des Angebots
2. Sozial und ökologisch verantwortliches Handeln
3. Verbundenheit zur Region
4. Mutiges und tatkräftiges Gestalten
Wie viele Preise werden insgesamt vergeben?
Unsere Juroren schauen sich alle Einsendungen ganz genau an und nominieren bis zu drei Finalisten pro Kategorie. Im Herbst werden die GenussMacher 2020 im Rahmen der Meckatzer GenussTage mit dem Meckatzer Löwen in vier verschiedenen Kategorien ausgezeichnet.
Was bekommen die Gewinner des Meckatzer Löwen außer der Trophäe?
Der oder die ausgezeichnete/n GenussMacher/in erhalten neben dem Meckatzer Löwen ein Preisgeld in Höhe von 5.000 Euro, mit dem sie andere GenussMacher oder Initiativen unterstützen können. Darüber hinaus begleiten uns die GenussMacher auf unterschiedliche Art und Weise durch das gesamte Jahr.
Wer darf bei der Preisverleihung dabei sein? Kann ich mich dafür anmelden?
Die Preisverleihung findet im Rahmen eine Veranstaltung für geladene Gäste statt. Erstmalig gibt es jedoch am Vorabend den Meckatzer GenussMarkt, in dessen Rahmen die Finalisten vorgestellt werden. Der Lena Weiss-Preis wird bereits beim GenussMarkt verliehen.
Was passiert mit meinen Daten, die Sie mit meiner Einsendung erhalten?
Alle Daten, die im Zusammenhang mit den Allgäuer GenussMacher erhoben werden, werden auch nur dafür verwendet und nicht an Dritte weitergegeben. Bitte beachten Sie die Datenschutzerklärung, die wir hier auf der Webseite integriert haben.
Unsere Juroren lieben den Genuss. Und kennen sich mit GenussMachern aus.
Geschäftsführender Gesellschafter der Meckatzer Löwenbräu
Wahre Allgäuer Genusskultur – mit diesem Anspruch werden in Meckatz seit 1738 besondere Biere nach dem Deutschen Reinheitsgebot gebraut. Das Herz der Familienbrauerei ist das Meckatzer Weiss Gold; eine Rezeptur, die 1905 patentiert wurde und bis heute von Generation zu Generation weitervererbt wird. Verwendet werden ausschließlich Rohstoffe aus der Region, die sich mit viel handwerklichem Können und Zeit zur Genussreife entwickeln. Dafür erhielt Meckatzer als erste deutsche Brauerei das Slow Brewing-Gütesiegel, das konsequenteste Gütesiegel im internationalen Biermarkt. Mit seinen rund 125 Mitarbeitern arbeitet der Marktführer in der Region Allgäu, Bodensee, Oberschwaben konsequent daran, Bier als hochwertiges Genussgut zu positionieren. Ein Leben ohne Genuss-Momente kann sich der Allgäuer mit Leib und Seele nicht vorstellen.
Executive Chef bei Alain Ducasse, Paris
Matthias Hahn, geboren in Schwäbisch Hall, studierte zunächst an der Uni Freiburg Physik, bevor er sich als 22-Jähriger entschied, das Studium zu schmeißen und das saubere Physikforschungslabor mit den geregelten Arbeitszeiten gegen eine hektische, heiße Küche und 16-Stunden-Tage zu tauschen. Viel Faktoren spielten bei seiner Entscheidung eine Rolle, die Liebe zum guten Essen war dabei immer die Basis.
Foodaktivist, Blogger und Netzwerker
Es ist nicht leicht, eine Bezeichnung für das zu finden, was Hendrik Haase macht. Er selbst nennt sich kulinarischer Aktivist. Er ist 31, hat Kommunikationsdesign studiert und sich früh für Slow Food engagiert; auch weil ihn, den Jungen vom Dorf an der Nordsee, der noch mit Wurstkesseln und der "Ahle Wurscht" seiner Selbstversorger-Oma aufwuchs, eine Frage sehr beschäftigt hat, als er nach Berlin kam: "Warum ist von dieser Welt, in der sich nachvollziehen ließ, wo unsere Lebensmittel herkommen, so wenig übrig geblieben? Heute lebt Haase in Neukölln, ist aber Teilhaber an einem Landwirtschaftsprojekt. Er baut an, wurstet, organisiert Foodhappenings, bringt Leute zusammen, hält Vorträge, fotografiert, malt und ist Autor.
Redaktionsleiter Allgäuer Zeitungsverlag
Der gebürtige Ostwestfale kennt nicht nur das Zeitungsgeschäft aus dem Eff Eff, sondern nach mittlerweile mehr als sieben Jahren Redaktionsleiter der größten Tageszeitung im Allgäu, auch die Region und die Menschen wie seine Westentasche. Ist die Themenvielfalt tagtäglich doch enorm, so leuchten Hagemeiers Augen bei den Themen Genuss und Kulinarik ganz besonders auf. Und wenn die Produkte und Hersteller dann auch noch aus der Region kommen, ist es einfach perfekt.
Fachbereichsleiterin Sommellerie, Gastronomie und Genuss IHK Akademie München und Oberbayern
Astrid Löwenberg liebt und lebt Wein und vermittelt beides in der IHK-Sommelier-Ausbildung, Und dieses Fachwissen gibt sie als Fachbereichsleiterin Sommellerie, Gastronomie und Genuss an der IHK Akademie München und Oberbayern (unter anderem) an zukünftige Sommeliers weiter. Dabei geht es ihr nicht nur um das Wein-Wissen per se, sondern auch um eine geografische Allgemeinbildung, um Geschichte. Denn dieses Wissen, diese Bodenhaftung gehöre einfach dazu, wenn man den richtigen Wein für einen Gast finden soll.
Studiengangsleiterin BWL-Food Management Duale Hochschule Baden-Württemberg
Hätte es den Studiengang Food Management noch nicht gegeben, Martina Boehm hätte ihn erfinden müssen. Denn er vermittelt interdisziplinär das Wissen für die Food Manager von morgen: Betriebswirtschaftslehre, gepaart mit Lebensmittelkunde, Ökologie, Soziologie und Kultur. Prof. Dr. Boehm vereint dieses gesamte Spektrum in ihrer Person: in der Marketing-und Vertriebsexpertin der Getränkeindustrie, der Lebensmittelkennerin und Genießerin, die schon von Kindesbeinen im Restaurant ihrer Eltern zu Hause war und der Soziologin, die jetzt gemeinsam mit ihren Studenten die Frage beantwortet: Ist man, was man isst?
Tumorzentrum München, Buchautor „Stark gegen Krebs“
In seiner Funktion im und mit dem Vorstand des Zentrums rief er unter anderem die Arbeitsgruppe „Ernährung und Krebs“ ins Leben. Seit Jahren setzt er sich mit dem Thema gesunde und genussvolle Ernährung im Zusammenhang mit Krebserkrankungen auseinander. Sein Wunsch ist es, Betroffenen, aber auch gesunden Interessierten gesundes, selbstgekochtes und schmackhaftes Essen näherzubringen. Hierfür hat er sich Unterstützung von Ernährungswissenschaftlern und Profiköchen geholt. Sein Kochbuch „Stark gegen Krebs“ Buch verbindet verständlich erklärte Grundlagen einer Krebserkrankung, mit moderner Wissenschaft und alltagstauglichen Rezepten für Zuhause. Der Genuss kommt dabei nie zu kurz, denn: Gutes und gesundes Essen ist ihm eine Herzensangelegenheit.
Stellvertrenender Landrat des Kreises Oberallgäu und Erster Vorstand des Allgäuer Alpengenuss e.V.
Als Stellvertretender Landrat hat Alois Ried natürlich viele Termine im Kalender. Immer wieder geht es dabei auch um den Genuss und um heimische Produzenten und ihre Produkte. Eigentlich müsse es doch selbstverständlich sein, dass die Verbraucher regional einkaufen, sagt er. Eigentlich. Auch wenn es mittlerweile einen klaren Trend hin zu regionalen Produkten gebe, müssen man an der ein oder anderen Stelle doch noch Aufklärungsarbeit leisten und die Verbraucher dafür sensibilisieren. Das macht Alois Ried auch in seiner Funktion als Vorsitzender des Allgäuer Alpgenuss e.V., in dem 40 Alpen organisiert sind. Hier kann der Wanderer sicher sein, dass der Aufenthalt, die Brotzeit ein wahrer Genuss ist.
Die Allgäuer GenussMacher 2019 auf einen Blick.
„Superfood“ ist mittlerweile ein fester Begriff in der bunten Welt der Foodtrends. Ob Acai, Goji oder Chia – exotische Beeren oder Samen bevölkern heute jeden gut sortierten Kühlschrank. Besonders super an ihnen: Der hohe Gesundheitswert, daher auch der Name. Besonders nicht super: Sie werden meistens aus fernen Ländern importiert, was ihnen einen besonders großen ökologischen Fußabdruck beschert. Da stellt sich doch die Frage – gibt es Superfood auch regional? Wenn ja, können sie die exotischen Kollegen ersetzen?
Wir haben uns auf die Suche begeben – bei uns im Allgäu.
Und sind fündig geworden. Gemeinsam mit der Allgäu GmbH stellen wir euch zwölf regionale Superfoods vor, die Chia und Co. durch ihre wertvollen Inhaltsstoffe und deren Wirkungen ersetzen. Egal, ob aus dem eigenen Garten, in der freien Natur oder frisch vom Hof. Dazu gibt’s praktische und superschnelle Kurzrezepte für die gesunde Auszeit im Alltag.
Für: Alle Foodtrends-Fanatiker, Gesundheits-Gurus, Selbstversorger-Sympathisanten und Nachhaltigkeits-Nerds. Oder auch für regionale Direktvermarkter, die Regionalität und Foodtrends zusammenbringen wollen.
Einfach für alle, die regionale Produkte lieben.
Superfood 1: Brennessel gegen Steak
Zu Beginn ein besonderer Ersatz für diejenigen, die gerne ihren Fleischkonsum reduzieren wollen: Brennnesseln! Ja richtig gehört. Häufig als Unkraut verkannt, besitzt das Kraut einen sehr hohen Eisengehalt, der es locker mit einem argentinischen Rindersteak aufnehmen kann. Das Spurenelement ist essentiell für den Sauerstofftransport und Blutbildung. Eisen bindet Sauerstoff an den roten Blutfarbstoff Hämoglobin und verteilt ihn über das Blut im Körper. Dort wird Sauerstoff in den Zellen für die Energiegewinnung genutzt. Das dient z. B. den Muskeln, der Haut, den Haaren oder auch den Fingernägeln. Brennnesseln ernten ist fast das ganze Jahr möglich. Vielleicht bald auch in deinem Garten? Wie man Brennnessel zubereitet, zeigen wir dir im Kurzrezept.
Kurzrezept: Brennnessel-Smoothie
Bereits im März lassen sich die ersten Triebspitzenlecker zubereiten. Je größer die Brennnesseln werden, desto mehr zupft man nur noch die oberen Blätterab. Ab Juli kann man auch dienussigen Samenernten.
Den Apfel waschen, kleinschneiden und zusammen mit der geschälten Banane, Minzblätter oder Basilikum in den Hochleistungsmixer geben. Die sauberen Brennnesseln zusammen mit dem Honig und ½ Menge Wasser einfüllen, Deckel schließen und mind. 3 Min. feinst pürieren. Restliches Wasser zugeben und weitermixen. Danach in Gläser füllen, Eiswürfel hineingeben und schmecken lassen!
Lifehack: Du hast so deine negativen Erfahrungen mit Brennnesseln? Damit die Nesselhaare, die das Brennen verursachen, unschädlich werden folgender Tipp: Erst waschen, ein dünnes Tuch darüber und dann mit dem Nudelholz „walzen“. So brechen die Härchen ab und man kann die Blätter gefahrlos schneiden.
Tipp: Du willst mehr? Brennnesseln lassen sich auch gut zu Pestos verarbeiten. Unser Markenpartner sell g'machts machts vor.
Alle 12 Superfoos, der Saison-Kalender und viele Rezepte gibt’s hier:
Heimisches Superfood